ما هو عمر الشيف فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر مفروم
• 1 جزرة مبشورة
• 1 كوب طماطم مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 كوب ماء
• أرز أبيض مطبوخ للتقديم
• بقدونس مفروم للتزيين

الخطوات:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويصبح بنياً.
5. أضيفي الفلفل الأخضر والجزر المبشور وقلبيهم لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يذبلوا قليلاً.
6. أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والقرفة والملح.
7. قلبي المكونات جيداً ثم أضيفي الماء.
8. اتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر.
9. اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 20- 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى ينضج ويتسبك المرق.
10. تذوقي الطعام وعدلي التوابل حسب الرغبة.
11. قدمي اللحم المفروم مع الأرز الأبيض المطبوخ وزيني بالبقدونس المفروم.

نصائح إضافية لتحضير طبق لحم مفروم مثالي:

اختيار اللحم المناسب: يعتمد اختيار نوع اللحم على تفضيلاتك الشخصية. لحم البقر المفروم هو الخيار الأكثر شيوعاً، ولكن يمكنك أيضاً استخدام لحم الضأن أو الدجاج أو حتى مزيج من أنواع مختلفة. تأكدي من اختيار لحم يحتوي على نسبة دهون مناسبة، حيث أن الدهون تضفي نكهة ورطوبة على الطبق.
تقطيع الخضروات: حاولي تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم حتى تنضج بالتساوي وتتوزع بشكل جيد في الطبق. يمكنك استخدام محضرة الطعام لتسريع عملية التقطيع.
التوابل: لا تترددي في تجربة أنواع مختلفة من التوابل لإضفاء نكهة مميزة على الطبق. يمكنك إضافة الكمون أو الكزبرة أو البابريكا أو حتى القليل من الفلفل الحار. تذوقي الطعام أثناء الطهي وعدلي التوابل حسب الرغبة.
الطهي على نار هادئة: الطهي على نار هادئة يسمح للنكهات بالاندماج بشكل أفضل ويمنح اللحم فرصة للنضوج بشكل كامل. تجنبي طهي اللحم على نار عالية جداً، حيث قد يحترق من الخارج ويبقى نيئاً من الداخل.
إضافة السوائل: إضافة السوائل مثل الماء أو مرقة اللحم أو عصير الطماطم تساعد على منع جفاف اللحم وتمنحه قواماً طرياً. يمكنك أيضاً إضافة القليل من النبيذ الأحمر لإضفاء نكهة غنية على الطبق.
التزيين: قبل التقديم، زيني الطبق بالبقدونس المفروم أو الكزبرة أو شرائح الليمون. التزيين يضيف لمسة جمالية ويجعل الطبق أكثر جاذبية.
التقديم: قدمي اللحم المفروم مع الأرز الأبيض أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة أو الخبز. يمكنك أيضاً تقديمه كحشوة للفطائر أو السندويشات.

تنوعات في الوصفة:

اللحم المفروم بالخضار المشكلة: أضيفي مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الكوسا والباذنجان والفلفل الملون والجزر.
اللحم المفروم بالصلصة الحارة: أضيفي الفلفل الحار أو صلصة الفلفل الحار لإضفاء نكهة حارة على الطبق.
اللحم المفروم بالجبن: أضيفي الجبن المبشور مثل جبنة الموزاريلا أو الشيدر أو البارميزان قبل التقديم.
اللحم المفروم بالبيض: اصنعي حفرة في اللحم المفروم وضعي بيضة في كل حفرة ثم اخبزيها في الفرن حتى ينضج البيض.
اللحم المفروم بالبطاطس: قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى اللحم المفروم أثناء الطهي.

فوائد اللحم المفروم:

اللحم المفروم هو مصدر جيد للبروتين والحديد والزنك وفيتامينات ب. البروتين ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة، والحديد ضروري لنقل الأكسجين في الدم، والزنك ضروري لوظيفة المناعة، وفيتامينات ب ضرورية لإنتاج الطاقة. ومع ذلك، يجب تناول اللحم المفروم باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن، حيث أنه قد يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول.

ختاماً:

أتمنى أن تكون هذه الوصفة قد نالت إعجابك وأن تستمتعي بتحضيرها وتناولها. لا تترددي في تجربة التنوعات المختلفة وإضافة لمستك الخاصة على الطبق. بالهناء والشفاء!